Das traditionelle Kloßrezept

Schritt für Schritt zum selbstgemachten Kloß – das traditionelle Kloßrezept für Thüringer Klöße

 
Wir lassen Sie hinter die Kulissen der Klößerei Lindenhof schauen. Zum Nachmachen oder einfach nur zum Anschauen – damit Sie wissen, warum unser Kloß eigentlich so gut schmeckt. Denn bei uns wird noch alles traditionell zubereitet. Schauen Sie unserem “Kloß”-Chef – Hannes Muff – bei der Zubereitung über die Schultern! Er zeigt Ihnen das Rezept für 15 Thüringer Klöße – Schritt für Schritt: [one_fourth last=”no”] klosszubereitung_schritt1 Als erstes werden 3 Kilogramm große, möglichst mehlige Kartoffeln geschält. [/one_fourth] [one_fourth last=”no”] klosszubereitung_schritt2 Ein Drittel der Kartoffeln wird nun gekocht. [/one_fourth] [one_fourth last=”no”] klosszubereitung_schritt3 Die gekochten Kartoffeln werden anschließend gepresst. [/one_fourth] [one_fourth last=”yes”] klosszubereitung_schritt4 Die verbleibenden 2/3 rohe Kartoffeln werden mit einer Reibe gerieben und das Fruchtklar wird nun hinzugefügt. [/one_fourth] [one_fourth last=”no”] klosszubereitung_schritt5 Die rohe, geriebene Kartoffelmasse wird mit Hilfe eines Leinensacks… [/one_fourth] [one_fourth last=”no”] klosszubereitung_schritt7 … und einer Kloßpresse ausgepresst. [/one_fourth] [one_fourth last=”no”] klosszubereitung_schritt8 Das ausgepresste Kloßwasser muss stehen bleiben, bis sich die Stärke am Boden absetzt. [/one_fourth] [one_fourth last=”yes”] klosszubereitung_schritt9 Die “Reibe” der rohen Kartoffeln mit der gewonnenen Stärke und etwas Salz vermischen. [/one_fourth] [one_fourth last=”no”] klosszubereitung_schritt10 Nun alles mit dem kochenden Brei überbrühen. [/one_fourth] [one_fourth last=”no”] klosszubereitung_schritt11 Sofort mit einem Holzquirl oder Stampfer verrühren, bis sich die Masse von der Schüssel löst. [/one_fourth] [one_fourth last=”no”] klosszubereitung_schritt12 Nun mit feuchten Händen, die immer wieder mit kaltem Wasser abgespült weden, Klöße formen. Je nach Geschmack mit gerösteten Weißbrotwürfeln (“Bröckla”) füllen. [/one_fourth] [one_fourth last=”yes”] klosszubereitung_schritt13 In einem großen Topf mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser, einlegen. Die Klöße sind fertig, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen. [/one_fourth] [one_third last=”no”]
 
 

Sehen Sie Hannes Muff in Aktion

Der Bayrische Rundfunk hat die Kloßzubereitung in einem Fernsehbeitrag festgehalten. Hier geht’s zum Video [/one_third] [one_third last=”no”]
 
 

Das Zubehör für die Kloßzubereitung

Alle Zubehörartikel, die Sie zum Herstellen von Klößen benötigen, können Sie auch bei uns bestellen: Produkte kaufen Oder Sie rufen uns einfach an – 09568 2872 – oder schreiben Sie uns eine E-Mail an [email protected]. [/one_third] [one_third last=”yes”]
 
 

Keine Lust, selbst Klöße herzustellen?

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