Schritt für Schritt zum selbstgemachten Kloß – das traditionelle Kloßrezept für Thüringer Klöße
Wir lassen Sie hinter die Kulissen der Klößerei Lindenhof schauen.
Zum Nachmachen oder einfach nur zum Anschauen – damit Sie wissen, warum unser Kloß eigentlich so gut schmeckt. Denn bei uns wird noch alles traditionell zubereitet.
Schauen Sie unserem „Kloß“-Chef –
Hannes Muff – bei der Zubereitung über die Schultern!
Er zeigt Ihnen das Rezept für 15 Thüringer Klöße – Schritt für Schritt:
[one_fourth last=“no“]
![klosszubereitung_schritt1](https://linden-hof.com/wp-content/uploads/2014/03/klosszubereitung_schritt1.jpg)
Als erstes werden 3 Kilogramm große, möglichst mehlige Kartoffeln geschält.
[/one_fourth]
[one_fourth last=“no“]
![klosszubereitung_schritt2](https://linden-hof.com/wp-content/uploads/2014/03/klosszubereitung_schritt2.jpg)
Ein Drittel der Kartoffeln wird nun gekocht.
[/one_fourth]
[one_fourth last=“no“]
![klosszubereitung_schritt3](https://linden-hof.com/wp-content/uploads/2014/03/klosszubereitung_schritt3.jpg)
Die gekochten Kartoffeln werden anschließend gepresst.
[/one_fourth]
[one_fourth last=“yes“]
![klosszubereitung_schritt4](https://linden-hof.com/wp-content/uploads/2014/03/klosszubereitung_schritt4.jpg)
Die verbleibenden 2/3 rohe Kartoffeln werden mit einer Reibe gerieben und das Fruchtklar wird nun hinzugefügt.
[/one_fourth]
[one_fourth last=“no“]
![klosszubereitung_schritt5](https://linden-hof.com/wp-content/uploads/2014/03/klosszubereitung_schritt5.jpg)
Die rohe, geriebene Kartoffelmasse wird mit Hilfe eines Leinensacks…
[/one_fourth]
[one_fourth last=“no“]
![klosszubereitung_schritt7](https://linden-hof.com/wp-content/uploads/2014/03/klosszubereitung_schritt7.jpg)
… und einer Kloßpresse ausgepresst.
[/one_fourth]
[one_fourth last=“no“]
![klosszubereitung_schritt8](https://linden-hof.com/wp-content/uploads/2014/03/klosszubereitung_schritt8.jpg)
Das ausgepresste Kloßwasser muss stehen bleiben, bis sich die Stärke am Boden absetzt.
[/one_fourth]
[one_fourth last=“yes“]
![klosszubereitung_schritt9](https://linden-hof.com/wp-content/uploads/2014/03/klosszubereitung_schritt9.jpg)
Die „Reibe“ der rohen Kartoffeln mit der gewonnenen Stärke und etwas Salz vermischen.
[/one_fourth]
[one_fourth last=“no“]
![klosszubereitung_schritt10](https://linden-hof.com/wp-content/uploads/2014/03/klosszubereitung_schritt10.jpg)
Nun alles mit dem kochenden Brei überbrühen.
[/one_fourth]
[one_fourth last=“no“]
![klosszubereitung_schritt11](https://linden-hof.com/wp-content/uploads/2014/03/klosszubereitung_schritt11.jpg)
Sofort mit einem Holzquirl oder Stampfer verrühren, bis sich die Masse von der Schüssel löst.
[/one_fourth]
[one_fourth last=“no“]
![klosszubereitung_schritt12](https://linden-hof.com/wp-content/uploads/2014/03/klosszubereitung_schritt12.jpg)
Nun mit feuchten Händen, die immer wieder mit kaltem Wasser abgespült weden, Klöße formen. Je nach Geschmack mit gerösteten Weißbrotwürfeln („Bröckla“) füllen.
[/one_fourth]
[one_fourth last=“yes“]
![klosszubereitung_schritt13](https://linden-hof.com/wp-content/uploads/2014/03/klosszubereitung_schritt13.jpg)
In einem großen Topf mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser, einlegen. Die Klöße sind fertig, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
[/one_fourth]
[one_third last=“no“]
Sehen Sie Hannes Muff in Aktion
Der Bayrische Rundfunk hat die Kloßzubereitung in einem Fernsehbeitrag festgehalten.
Hier geht’s zum Video
[/one_third]
[one_third last=“no“]
Das Zubehör für die Kloßzubereitung
Alle Zubehörartikel, die Sie zum Herstellen von Klößen benötigen, können Sie auch bei uns bestellen:
Produkte kaufen
Oder Sie rufen uns einfach an – 09568 2872 – oder schreiben Sie uns eine E-Mail an
[email protected].
[/one_third]
[one_third last=“yes“]
Keine Lust, selbst Klöße herzustellen?
Dann bestellen Sie doch einfach unseren hauseigenen Kloßteig – damit sind die Klöße „ruck, zuck“ fertig und schmecken wie selbstgemacht ->
Hier Kloßteig kaufen
Oder noch einfacher: Sie holen die fertigen Klöße direkt in einer von unseren 5 Klößereien in Oberfranken ab ->
Zu den Klößereien
[/one_third]